Archive pour le Tag 'sirop'

Carbonades de boeuf à la bière et sirop de Liège

Recette carbonades 4 Ingrédients (4 personnes) :

1 kg de viande à bourguignon coupée en dés – 3 tiges de céleri blanc
3 carottes – 2 oignons – 33 cl de bière blonde (Grimbergen ou Leffe ambrée)
1,5 c à soupe de sirop de Liège
3 c à soupe de beurre
1 c à soupe de vinaigre de cidre – 2 c à soupe de farine
1 sachet de bouquet garni – sel et poivre

Commencer à cuisiner la veille.
Recette carbonades 1

Couper les oignons en rondelles.
Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre dans un grande cocotte et saisir la viande de tous les côtés. Retirer la viande et ajouter 1 c. à soupe de beurre. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Remettre la viande dans la cocotte et parsemer de farine ; laisser sur le feu tout en mélangeant.
Verser lentement la bière, le long du bord de la cocotte et déposer le sachet de bouquet garni. Saler et poivrer.

Recette carbonades 2

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, mettre la cocotte à chauffer et ajouter les carottes et les branches de céleri grossièrement coupées.
Laisser mijoter pendant une heure.

Recette carbonades 3

Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre et le sirop de Liège. Ajouter cet appareil dans la cocotte en veillant à ce que le sirop soit bien fondu et intégré au jus de cuisson.
Servir avec des frites.

Recette carbonades 4

C’est succulent, à condition bien sûr d’aimer la cuisine salée/sucrée !

Bon appétit !

Gros rhume…

Monique a attrapé un rhume avant de partir en vacances et bien sûr, comme nous partageons tout, elle me l’a refilé !!!
Il s’est donc déclaré en arrivant en Bretagne.
Depuis quelques jours, j’ingurgite une potion magique contre le mal de gorge : radis noir coupé en morceaux arrosés de miel.
Le soir, juste avant d’aller au lit, badigeon de Vick Vaporub.
J’espère que  les effets bénéfiques se feront bientôt ressentir.
DSC_0140 bis

DSC_0141 petit




djurdjura |
MARINE NATIONALE EN INDO |
last0day |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Corsica All Stars [CAS]
| c2fo
| _*MoN DeLiRe A mWa !!!*_