Archive pour le Tag 'Liège'

Il y a 5 ans…

liègesLe 13 décembre 2011, une fusillade à Liège en Belgique fait six morts et cent vingt blessés.
Un homme de 33 ans a tiré et lancé des grenades sur la foule sur la place la plus animée de la ville, provoquant la mort de six personnes et en blessant plus d’une centaine d’autres avant de se donner la mort.
Cette fusillade n’est pas un acte terroriste, mais un acte isolé de la part de Nordine Amrani, un homme déjà condamné pour possession d’armes et affaires de stupéfiants. Convoqué pour une audition dans un service de police, l’homme préfère se rendre sur une des plus grandes places de la ville, située à proximité du palais de justice et d’un marché de Noël très fréquenté.

Carbonades de boeuf à la bière et sirop de Liège

Recette carbonades 4 Ingrédients (4 personnes) :

1 kg de viande à bourguignon coupée en dés – 3 tiges de céleri blanc
3 carottes – 2 oignons – 33 cl de bière blonde (Grimbergen ou Leffe ambrée)
1,5 c à soupe de sirop de Liège
3 c à soupe de beurre
1 c à soupe de vinaigre de cidre – 2 c à soupe de farine
1 sachet de bouquet garni – sel et poivre

Commencer à cuisiner la veille.
Recette carbonades 1

Couper les oignons en rondelles.
Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre dans un grande cocotte et saisir la viande de tous les côtés. Retirer la viande et ajouter 1 c. à soupe de beurre. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Remettre la viande dans la cocotte et parsemer de farine ; laisser sur le feu tout en mélangeant.
Verser lentement la bière, le long du bord de la cocotte et déposer le sachet de bouquet garni. Saler et poivrer.

Recette carbonades 2

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, mettre la cocotte à chauffer et ajouter les carottes et les branches de céleri grossièrement coupées.
Laisser mijoter pendant une heure.

Recette carbonades 3

Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre et le sirop de Liège. Ajouter cet appareil dans la cocotte en veillant à ce que le sirop soit bien fondu et intégré au jus de cuisson.
Servir avec des frites.

Recette carbonades 4

C’est succulent, à condition bien sûr d’aimer la cuisine salée/sucrée !

Bon appétit !

Balade à Liège

Nous étions hier à Liège en Belgique, avec l’Association Sportive et Culturelle de Saulxures-lès-Nancy, section Histoire de l’Art.
Départ à 7h pour une arrivée à Liège vers 11 h 30. La visite commence avec un guide local qui nous entraîne dans la cathédrale Saint-Paul. La collégiale romane date du Xe siècle. Elle est reconstruite en style gothique du XIIIe au XVe siècle :

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Christ en bronze (Del Cour XVIIe siècle)

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Une partie du cloître

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Saint Lambert

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Christ gisant (Del Court XVIIe siècle)

Puis nous suivons le guide jusqu’au coeur historique de la ville :

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L’opéra-théâtre

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Palais des Princes Evêques
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Nous déjeunons dans le restaurant du musée du Grand Curtius. Un menu de spécialités (boulettes de veau à la liégeoise et purée de pommes de terre et gaufre de Liège et sa glace au moka) avait été réservé. Malheureusement, plus de boulettes pour tous… nous avons droit à une tajine de poulet à la place… La gaufre en revanche était bien au rendez-vous !
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Après le déjeuner, nous partons pour une visite d’une heure avec guide local du Musée des Beaux-Arts :
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Puis nous nous dirigeons vers le quai Van Beneden pour rejoindre le bateau « La Sarcelle IV) pour une balade d’une heure sur la Meuse :
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De retour sur la terre ferme, nous profitons d’une heure et demie de temps libre. Nous flânons un peu et nous acheminons lentement vers le parking où nous attend le bus.
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Il est 20 h 30 lorsque nous quittons la Belgique, bien fatiguées mais des images plein la tête. Et maintenant, nous n’avons qu’une hâte, rejoindre vite la Lorraine pour aller chercher Hella chez la nounou !

Merci à Yvonne pour la belle organisation de cette excursion et à Frédéric pour sa bonne humeur durant toute cette journée.
Les photos, comme d’habitude, sont de mon amie Monique Colin. Pour voir toutes les photos, cliquer sur l’album ci-dessous :

Balade à Liège le 24/05/14
Album : Balade à Liège le 24/05/14

60 images
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