Archive pour le Tag 'gâteau'

Reine de Saba

Reine de Saba 4Ingrédients :

125 g de chocolat pâtissier – 125 g de beurre – 3 oeufs – 125 g de sucre en poudre – 40 g de farine – 1 sachet de sucre vanillé

 

Reine de Saba 1

Couper le chocolat en carrés dans une grande casserole et le faire fondre à feu doux avec une cuillère et demie à soupe d’eau.
Faire fondre le beurre et l’ajouter au chocolat, mélanger sur feu éteint pendant 15 min.

Reine de Saba 2

Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger et ajouter la farine.
Battre les blancs en neige très ferme et ajouter en mélangeant délicatement.

Reine de Saba 3

Beurrer un moule à savarin, verser la préparation et cuire à thermostat 6 pendant 30 min.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : l’intérieur doit être ciré mais ne pas adhérer à la lame.

Reine de Saba 4

Bon appétit !

Cheesecake aux clémentines et aux pépites de chocolat

Cheesecake aux clémentines et aux pépites de chocolat dans * gâteaux cheesecake-8-150x150   Ingrédients pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte sablée - 200 g de clémentines
2 oranges - 4 œufs – 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou St Moret) - 10 cl de crème liquide – 150 g de sucre en poudre – 1 c. à soupe de sucre glace
100 g de pépites de chocolat – 5 cl de jus d’orange concentré

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Etaler la pâte avec son papier cuisson et garnir un moule à tarte à bord haut. Couvrir d’un autre papier cuisson et disposer des haricots secs. Enfourner 10 min puis laisser refroidir. Baisser la température du four à 150°C (th. 5).
cheesecake-1 cheesecake dans Les recettes de Monique

Brosser les oranges sous l’eau chaude, les essuyer et prélever les zestes. Peler les clémentines, les détailler en quartiers et ôter la peau.

cheesecake-2 fromage

cheesecake-3 gâteau

Dans un saladier, mélanger le fromage à la crème avec la crème liquide et le sucre en poudre à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation fluide. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, puis le jus d’orange concentré et les zestes. Remuer à nouveau.

cheesecake-5

Lorsque le fond de tarte est cuit, parsemez régulièrement les pépites de chocolat.

cheesecake-6

Verser dessus la préparation au fromage, puis décorer avec les quartiers de clémentines pelés. Enfourner 40 à 45 min.

cheesecake-7

Démouler tiède sur une grille, puis laisser refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

cheesecake-8




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