Archive pour le Tag 'bière'

Carbonades de boeuf à la bière et sirop de Liège

Recette carbonades 4 Ingrédients (4 personnes) :

1 kg de viande à bourguignon coupée en dés – 3 tiges de céleri blanc
3 carottes – 2 oignons – 33 cl de bière blonde (Grimbergen ou Leffe ambrée)
1,5 c à soupe de sirop de Liège
3 c à soupe de beurre
1 c à soupe de vinaigre de cidre – 2 c à soupe de farine
1 sachet de bouquet garni – sel et poivre

Commencer à cuisiner la veille.
Recette carbonades 1

Couper les oignons en rondelles.
Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre dans un grande cocotte et saisir la viande de tous les côtés. Retirer la viande et ajouter 1 c. à soupe de beurre. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Remettre la viande dans la cocotte et parsemer de farine ; laisser sur le feu tout en mélangeant.
Verser lentement la bière, le long du bord de la cocotte et déposer le sachet de bouquet garni. Saler et poivrer.

Recette carbonades 2

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, mettre la cocotte à chauffer et ajouter les carottes et les branches de céleri grossièrement coupées.
Laisser mijoter pendant une heure.

Recette carbonades 3

Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre et le sirop de Liège. Ajouter cet appareil dans la cocotte en veillant à ce que le sirop soit bien fondu et intégré au jus de cuisson.
Servir avec des frites.

Recette carbonades 4

C’est succulent, à condition bien sûr d’aimer la cuisine salée/sucrée !

Bon appétit !

Il y a 80 ans…

krueger1st21Le 24 janvier 1935 apparaît la première canette de bière.
La bière en boîte métallique est vendue par la société américaine Krueger Brewing Compagny en Virginie.
Contrairement à aujourd’hui, il fallait à l’époque penser à toujours avoir un ouvre-boîte !
Krueger bis

La bière égyptienne

ER 045




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