Archive pour le Tag 'betterave'

Potage à la betterave

recette soupe betterave 4Ingrédients (pour 4 personnes) :

3-4 betteraves – 2 pommes de terre
1/2 l de bouillon de volaille
1/2 l de lait – crème fraîche
2 gousses d’ail (ou séché) – sel et poivre – persil

recette soupe betterave 1

Il est bien sûr possible de prendre des betteraves rouges déjà cuites.

recette soupe betterave 2

Faire cuire les betteraves et les pommes de terre. Les éplucher et les couper en morceaux.

recette soupe betterave 3
Les réduire en purée avec le moulin à légumes et ajuster la consistance avec le lait et le bouillon.
Faire dorer l’ail dans un peu de beurre et ajouter. Laisser mijoter encore une demi-heure.

recette soupe betterave 4
Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche et de persil haché.

Bon appétit !




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