Spaghetti aux pétoncles et truffe

Ingrédients pour 2 personnes :

250 g spaghetti – 200 g de pétoncles (ou St-Jacques)
huile d’olive à la truffe – sel à la truffe
25 g de pétales de truffe d’été – 25 cl de crème fraîche

Couper les pétoncles en lamelles (s’ils sont congelés, couper le produit congelé avec une lame très aiguisée) et laisser décongeler.

Cuire les spaghetti (ou tagliatelles) dans de l’eau additionnée de sel à la truffe.
Mettre un peu d’huile d’olive à la truffe dans une poêle et faire revenir brièvement les pétoncles. Ajouter la crème fraîche, ajouter les pétales de truffe d’été et faire chauffer.
Egoutter les pâtes et verser les pétoncles par dessus. (les couleurs ci-dessous sont légèrement modifiées par l’éclairage électrique ; les pâtes sont blanches !)

Bon appétit !

Et pour la soirée, un petit verre de liqueur de clémentine en faisant une partie de yams !

Tagliatelles à la crème de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de tagliatelles – 6 poireaux
300 g de lardons – 1 pot de crème de 50 cl
huile d’olive – sel et poivre – parmesan

Laver puis couper les poireaux en fines rondelles. Mettre les lardons dans une poêle sans graisse. Ajouter les poireaux et un peu d’huile d’olive. Laisser fondre pendant 15 mn en remuant souvent.

Mettre les pâtes à cuire.
Ajouter le pot de crème aux poireaux, assaisonner et bien mélanger.

Egouter les pâtes, les mettre dans un plat et verser la sauce par dessus. Ajouter du parmesan râpé. Servir sans tarder.

Bon appétit !