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Saumon en croûte d’amandes

Saumon en croûte d'amandes dans * poissons recette-saumon-en-croute-damande-4-150x150Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon sans peau
125 g de poudre d’amandes – 100 g de chapelure
1 orange – 1 citron – 2 c. à soupe de crème fraîche
800 g de bouquets de brocolis – sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Citronner les pavés de saumon, saler et poivrer.
Dans une assiette, mélanger la chapelure avec 100 g de poudre d’amandes. Rouler dedans les pavés de saumon en appuyant bien. Poser le saumon sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes.
recette-saumon-en-croute-damande-1 amande dans Les recettes de MoniquePendant ce temps, faire cuire les brocolis. Râper le zeste d’une orange et presser le jus.
recette-saumon-en-croute-damande-2 orangeVerser dans une casserole avec la crème et le reste de poudre d’amandes. Saler et poivrer. Chauffer doucement et servir avec le saumon et les brocolis.
recette-saumon-en-croute-damande-4 recette
Bon appétit !




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