Soupe de topinambours au bacon

Recette soupe topinambours 4Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 kg de topinambours – 6 tranches de bacon – 2 pommes de terre
ciboulette – 10 cl de crème fraîche épaisse
huile d’olive – sel et poivre – croûtons à l’ail

Recette soupe topinambours 1

Recette soupe topinambours 2
Eplucher les topinambours et les pommes de terre.

Recette soupe topinambours 3
Les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire 30 min.
Mixer jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Maintenir sur le feu très doux.
Dans une poêle, saisir les tranches de bacon sans ajout de matière grasse. Les égoutter sur du papier absorbant et les couper en lamelles.

Recette soupe topinambours 4
Verser la soupe dans des bols ou des assiettes, disposer les lamelles de bacon. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive, la ciboulette et quelques croûtons à l’ail.
Bon appétit !

PS : prévoir cette soupe la veille d’un jour où vous n’avez pas à sortir…

7 Réponses à “Soupe de topinambours au bacon”


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