Potage à la betterave

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3-4 betteraves – 2 pommes de terre
1/2 l de bouillon de volaille
1/2 l de lait – crème fraîche
2 gousses d’ail (ou séché) – sel et poivre – persil

Il est bien sûr possible de prendre des betteraves rouges déjà cuites.

Faire cuire les betteraves et les pommes de terre. Les éplucher et les couper en morceaux.

Les réduire en purée avec le moulin à légumes et ajuster la consistance avec le lait et le bouillon.
Faire dorer l’ail dans un peu de beurre et ajouter. Laisser mijoter encore une demi-heure.

Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche et de persil haché.

Bon appétit !

Il y a 39 ans…

Le 23 novembre 1976 décède André Malraux, écrivain, aventurier, homme politique et intellectuel français.
Né à Paris en 1901, essentiellement autodidacte, il a le goût de l’aventure et part en Indochine où il travaille dans un journal anticolonialiste.
Emprisonné en 1923 pour trafic d’antiquités khmères, il passe quelques mois en prison avant de rentrer en France où il relate cette aventure dans un roman intitulé « La voie royale » publié en 1930. Trois ans plus tard, il publie « La Condition humaine », un roman d’aventure et d’engagement qui s’inspire des soubresauts révolutionnaires de la Chine. Cet ouvrage lui vaut le Prix Goncourt et la notoriété.
Son engagement auprès des Républicains espagnols le conduit à publier « L’Espoir ».
Résistant, il côtoie le général de Gaulle et devient son ministre de la Culture de 1959 à 1969.
Vingt ans après sa mort, ses cendres ont été transférées au Panthéon.