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Archive journalière du 4 juil 2015

Carbonades de boeuf à la bière et sirop de Liège

Recette carbonades 4 Ingrédients (4 personnes) :

1 kg de viande à bourguignon coupée en dés – 3 tiges de céleri blanc
3 carottes – 2 oignons – 33 cl de bière blonde (Grimbergen ou Leffe ambrée)
1,5 c à soupe de sirop de Liège
3 c à soupe de beurre
1 c à soupe de vinaigre de cidre – 2 c à soupe de farine
1 sachet de bouquet garni – sel et poivre

Commencer à cuisiner la veille.
Recette carbonades 1

Couper les oignons en rondelles.
Faire chauffer 2 c. à soupe de beurre dans un grande cocotte et saisir la viande de tous les côtés. Retirer la viande et ajouter 1 c. à soupe de beurre. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Remettre la viande dans la cocotte et parsemer de farine ; laisser sur le feu tout en mélangeant.
Verser lentement la bière, le long du bord de la cocotte et déposer le sachet de bouquet garni. Saler et poivrer.

Recette carbonades 2

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une heure. Laisser refroidir jusqu’au lendemain.

Le lendemain, mettre la cocotte à chauffer et ajouter les carottes et les branches de céleri grossièrement coupées.
Laisser mijoter pendant une heure.

Recette carbonades 3

Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre et le sirop de Liège. Ajouter cet appareil dans la cocotte en veillant à ce que le sirop soit bien fondu et intégré au jus de cuisson.
Servir avec des frites.

Recette carbonades 4

C’est succulent, à condition bien sûr d’aimer la cuisine salée/sucrée !

Bon appétit !

Balade à Trèves

Samedi 27 juin dernier, nous étions à Trèves, voyage de fin d’année du Cercle des Arts.
Départ à 7h30 du CILM de Laxou-Champ-le-Boeuf dans un minibus de la société de transport Tourisme Néodomien.
Arrivée à Trèves et départ immédiat avec Marianne, guide locale francophone, pour une balade à pied de deux heures.

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La Porta Nigra (photo de Jacques Métivier)

Emblème de la ville de Trèves, la Porta Nigra est la porte la mieux conservée de l’époque romaine au nord des Alpes.
Construite à une époque (env. 180 après JC) où les Romains aimaient édifier des bâtiments publics à partir de grosses pierres de taille, les plus grandes pèsent environ six tonnes. Superposées sans mortier, elles sont reliées à l’horizontal par des crochets de fer plombés.

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La Maison des Rois Mages (photo de Monique Colin)

Cette maison d’habitation date des débuts du gothique. Erigé en 1230 comme tour d’habitation, cet édifice doit son nom à une peinture de l’épiphanie placée autrefois dans la maison.
La particularité est la porte d’entrée, située à quelques mètres du-dessus du sol pour se protéger et laisser au propriétaire le temps de se défendre en cas d’attaque.
Entièrement rénovée au 19e siècle, la façade très colorée a retrouvé son aspect original ; les centrées cependant sont d’époque contemporaine; le bâtiment abrite un café.

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Place du Marché (photo de Monique Colin)

De cette place, on peut voir entre autres la « Steipe », salle festive du conseil municipal, la cathédrale, la fontaine Saint-Pierre et la croix du marché qui date de 958.

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La fontaine du Marché (photo de Monique Colin)

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Statue de Saint Pierre au sommet de la fontaine du Marché (photo de Jacques Métivier)

La fontaine du Marché date de 1595 et est couronnée par St Pierre, Saint Patron de la cathédrale et de la ville. Il est entouré au pied des quatre vertus cardinales : Justice, Force, Tempérance et Prudence, mais également de petits monstres et singes farceurs.

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La cathédrale (photo de Jacques Métivier)

Située à proximité de la Place du Marché, elle a été construite sur un ancien palais de l’époque de l’empereur Constantin.
La cathédrale a été détruite au 5e et au 9e siècle, mais le noyau resté intact a été agrandi par des constructions romanes. Avec ses trois cryptes, son cloître, son trésor et sa salle des reliques, la cathédrale actuelle représente un témoignage architectural et artistique de plus de 1650 ans.

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L’église Notre-Dame (photo de Jacques Métivier)

Juste à côté de la cathédrale se trouve l’église Notre-Dame, construite au 13e siècle et première église gothique en Allemagne.

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Quelques détails de l’intérieur (photos de Monique Colin)

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Le cloître (photo de Monique Colin)

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La basilique de Constantin (photo de Monique Colin)

Ancienne salle du trône de l’empereur Constantin, c’est le plus grand espace fermé de l’Antiquité à avoir survécu. L’architecture est à ce point grandiose qu’un écho de 7 secondes répond au grand orgue.
Pour preuves du gigantisme de l’édifice : 27 m de large, 33 m de haut et 67 m de long (75 m porche inclus).
Orné à l’intérieur de marbre, de mosaïques et de statues, le bâtiment à son origine était déjà pourvu d’un système de chauffage au sol !
Détruit au 5e siècle par les Francs, ses ruines dépourvues de toit accueillirent tout un lotissement construit par les Français.
Transformée au 17e siècle en centre administratif,la basilique depuis le milieu du 19e siècle sert de lieu de culte protestant.

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Le Palais électoral (photo de Jacques Métivier)

Situé tout près de la basilique de Constantin, ce palais est considéré comme l’un des plus beaux palais rococo du monde.
Il est aujourd’hui le siège de l’ADD, le service administratif du Land.

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Détails du palais (photos de Monique Colin)

Notre matinée s’achève là, dans le jardin du palais, à proximité des Thermes impériaux.

Nous rejoignons le bus pour nous rendre au restaurant situé en face de la maison natale de Karl Marx, et la journée se termine par une mini-croisière d’une heure sur la Moselle.
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(photo réalisée par Monique Colin)

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Photo réalisée par Monique Colin.

Pour finir, quelques souvenirs des participants à ce voyage :

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Toute la troupe derrière Marianne, notre guide. (photo réalisée par Jacques Métivier)

En attendant le repas, Jacques mitraille :

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Etienne et Fabienne

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Josette, la trésorière de l’association.

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De gauche à droite : Jocelyne, Sakiko et Simone.

R 6
Nicole et Marie-France… en flagrant délit de micro sieste !

R 7
De gauche à droite : Francine, Claude, Françoise et Claude.

R 8
Claudine (à gauche), secrétaire adjointe de l’association, et Huguette.

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Nicole Métivier, songeuse…

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Monique, présidente de l’association, radieuse mais heureuse de pouvoir souffler un peu pendant deux mois !

A bientôt le plaisir de vous retrouver à l’occasion des nombreuses activités proposées par le Cercle des Arts de Laxou-Champ-le-Boeuf.

Pour voir toutes les photos de Jacques, cliquer sur l’album ci-dessous :

Balade à Trèves bis
Album : Balade à Trèves bis
Photos de Jacques Metivier
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Pour voir toutes les photos de Monique, cliquer sur l’album ci-dessous :
Balade à Trèves 06/15
Album : Balade à Trèves 06/15

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Il y a 150 ans…

alice bisLe 4 juillet 1865 paraît « Alice au Pays des Merveilles » de Charles Lutwige Dodgson alias Lewis Carroll, écrivain et mathématicien britannique.
Pour ce roman, l’auteur s’inspire d’une rencontre avec Alice Liddell, petite fille de dix ans, lors d’un pique-nique.
Le livre connaîtra un immense succès dans toute l’Europe et Carroll écrira bientôt la suite : « Alice de l’autre côté du miroir ».

 

 




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