Gaspacho

recette gaspacho 5Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 tomates juteuses – 1 poivron rouge – 1 concombre
1 oeuf cuit dur – 1 oignon – 1 gousse d’ail
1 morceau de pain dur
sel – poivre – paprika – moutarde
1 verre de vinaigre doux – 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive

Recette gaspacho 1
Couper l’oignon en dés, ajouter le vinaigre et faire tremper le pain dur dedans.
Recette gaspacho 2
Couper les tomates, épépiner le poivron, éplucher le concombre, écaler l’oeuf cuit dur.
Recette gaspacho 3
Dans le mixer, mettre ½ l d’eau. Ajouter tous les ingrédients et mixer puis passer au tamis.
Recette gaspacho 4
Ajouter éventuellement de l’eau et assaisonner. Servir très froid.
recette gaspacho 5
Si possible, préparer le gaspacho la veille ; il pourra ainsi développer toute sa saveur et vous pourrez affiner l’assaisonnement.
On peut présenter le gaspacho avec des coupelles remplies de poivrons, oignons et croûtons coupés en petits morceaux.
L’opération au mixeur et surtout au tamis est un peu longue car il ne faut récolter que le jus, mais le résultat est succulent !
Bon appétit !

2 Réponses à “Gaspacho”


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