Ingrédients pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte sablée - 200 g de clémentines
2 oranges - 4 œufs – 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou St Moret) - 10 cl de crème liquide – 150 g de sucre en poudre – 1 c. à soupe de sucre glace
100 g de pépites de chocolat – 5 cl de jus d’orange concentré
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Etaler la pâte avec son papier cuisson et garnir un moule à tarte à bord haut. Couvrir d’un autre papier cuisson et disposer des haricots secs. Enfourner 10 min puis laisser refroidir. Baisser la température du four à 150°C (th. 5).
Brosser les oranges sous l’eau chaude, les essuyer et prélever les zestes. Peler les clémentines, les détailler en quartiers et ôter la peau.
Dans un saladier, mélanger le fromage à la crème avec la crème liquide et le sucre en poudre à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation fluide. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, puis le jus d’orange concentré et les zestes. Remuer à nouveau.
Lorsque le fond de tarte est cuit, parsemez régulièrement les pépites de chocolat.
Verser dessus la préparation au fromage, puis décorer avec les quartiers de clémentines pelés. Enfourner 40 à 45 min.
Démouler tiède sur une grille, puis laisser refroidir. Saupoudrez de sucre glace.
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